HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉750克，豬板油25克，瓜子仁、橄欖仁、甜杏仁、芝麻仁、核桃仁各20克，蜜餞50克
2、調(diào)料
白糖100克，食用堿、植物油各適量
二、制作步驟
1、豬板油洗凈，切丁，加入白糖拌成糖油。
2、將糖油、瓜子仁、橄欖仁、芝麻仁、橄欖仁、甜杏仁、白糖一起拌勻成五仁餡。
3、面粉加入食堿、清水調(diào)勻，稍場(chǎng)，搓成長(zhǎng)條，下成劑子，逐個(gè)按扁，撐成面皮。
4、包入五仁餡，從四周卷起包成圓形，制成饅頭生坯，稍餳，入籠蒸熟，取出即成。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
