HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、原料
1、雞蛋面150克，豬50克，洋蔥50克，豆干30克，蝦米30克
2、豆瓣醬 1/2大匙，甜面醬1大匙，白糖 1小匙，干辣椒粉1小匙，鹽適量，蒜末適量，蔥花適量，油適量
二、做法
1、豆干、洋蔥、豬肉切末，備用。
2、油鍋燒熱，依次放入蝦米，洋蔥末、蒜末爆香。
3、放入豬肉末，炒至變色后，放入干辣椒粉、豆瓣醬、甜面醬、白糖、豆干末和適量鹽，翻炒1分鐘。
4、倒入適量水，小火煮至湯汁收干，盛出，制成炸醬。
5、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過涼，放入碗中。
6、澆上炸醬，碼上蔥花即可。
三、注意事項
蔥香炸醬面最少不了的就是洋蔥要過一次油才會有濃烈的香味。放點海鮮醬油，味道更鮮。
