HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘3人份
一、原料
1、雞蛋面250克，牛肉200克
2、八角2個，香葉2片，草果1個，料酒1小匙，生抽1小匙，老抽1小匙，香菜適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、香菜切末，備用；牛肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮沸后，撈出瀝干。
2、鍋中放入適量油，燒至七成熱時，放入冰糖，小火翻炒至融化。
3、倒入牛肉塊，翻炒幾下后，放入除香菜外的所有調(diào)料。
4、鍋中倒入大量水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，揀去八角、香葉、草果、姜片。
5、另起鍋，將面條煮熟。
6、澆上牛肉塊及適量牛肉湯，撒上香菜末即可。
三、注意事項
冰糖也可以用白糖代替，主要用于調(diào)出漂亮的糖色，讓牛肉塊令人更有食欲。
