HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
?。?、原料
鮮濕面150克，豬肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/2根，黃瓜1/2根
?。?、調(diào)料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，鹽適量
二、做法
1、花生仁提前用水浸泡8小時，泡至發(fā)脹，去皮，切碎。
2、豬肉剁成肉糜；黃瓜、胡蘿卜切成細(xì)絲；洋蔥、青椒切成塊。
3、油鍋燒熱，放入肉糜、花生仁碎，炒至肉糜全部散開，將多余的油倒入碗中。
4、鍋中放入洋蔥塊、姜汁、生抽、料酒，炒2分鐘后放入鹽、剁椒，翻炒均勻。
5、倒入1小碗水,大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。
6、大火收汁，放入青椒塊，炒至斷生，放入辣椒油、花椒油，制成麻辣醬。
7、另起鍋倒入水，大火煮沸后放入鮮濕面條，快煮熟時放入黃瓜絲、胡蘿卜絲。
8、將鮮濕面條、黃瓜絲、胡蘿卜絲撈出過涼，和麻辣醬攪拌均勻即可。
三、注意事項(xiàng)
花生仁提前泡好，炒好后又香又脆。沒有事前準(zhǔn)備也沒關(guān)系，放些白芝麻炒一炒，味道也不遜色。面條快煮熟時再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲。
