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　　煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、配料

　　１、原料

　　寬切面200克，蝦仁10個(gè)，豌豆苗50克

　?。?、調(diào)料

　　白糖1小匙，鹽適量，醋1大匙，醬油1大匙，辣椒油1大匙

二、做法

　　1、豌豆苗放入熱水鍋中焯一下，撈出后瀝干水分。

　　2、鍋中倒入適量水煮沸，將蝦仁焯一下，用涼水沖涼，備用。

　　3、將醬油、醋、鹽、白糖混合均勻，再放入辣椒油，調(diào)成調(diào)味汁。

　　4、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，以中火煮至面條熟透，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。

　　5、將蝦仁和豌豆苗碼在面條上，淋入調(diào)好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在焯蝦仁前，可先用鹽將蝦仁揉搓幾下，腌10分鐘后沖水，這樣做出的蝦仁脆爽又有彈性。