HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：4分鐘2人份
一、配料
１、原料
掛面150克，雞胸肉80克，香菇6朵
?。?、調(diào)料
料酒1大匙，老抽1大匙，蠔油2小匙，淀粉2小匙，白糖2小匙，蒜片適量，鹽適量，蔥末適量，油適量
二、做法
1、香菇泡發(fā)，切塊，放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝干。
2、雞胸肉切絲，加料酒、淀粉腌制10分鐘。
3、油鍋燒熱，放入蒜片爆香，然后放入腌制好的雞絲，炒至變色。
4、放入香菇塊，翻炒均勻后，加蠔油、老抽、白糖、鹽調(diào)味，大火翻炒。
5、倒入沸水，以沒過食材3厘米左右為準，中火熬煮15分鐘，直至雞絲熟爛、香氣濃郁，制成香菇雞絲湯。
6、另起鍋，加適量水煮至微沸，放入面條，煮熟后撈出，放入碗中，淋入香菇雞絲湯，撒上蔥末即可。
三、注意事項
炒好的雞肉、豬肉、牛肉等肉類食物建議用熱水燉煮，不然肉會柴。
