HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
?。?、原料
拉面150克，羊肉100克，西紅柿2個，洋蔥1/2個，四季豆50克，青紅辣椒各1根
?。?、調料
淀粉1小匙，醬油1小匙，蒜末適量，干辣椒碎適量，花椒粒適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、四季豆切絲；西紅柿、洋蔥、青辣椒切成小塊；紅辣椒切段。
2、羊肉切片，用淀粉、醬油腌制5分鐘，備用。
3、油鍋燒至七成熱，放入青辣椒塊、紅辣椒段過油，迅速撈出。
4、鍋里留少許油，倒入羊肉片，翻炒至變色，撈出。
5、鍋中倒入適量油，放入花椒粒、干辣椒碎爆香，放入蒜末、洋蔥塊、四季豆絲，翻炒均勻。
6、放入西紅柿塊煸炒，直至軟爛出汁，加胡椒粉調味。
7、放入羊肉片、青辣椒塊、紅辣椒段，翻炒片刻后加鹽調味，翻炒幾下，制成過油肉，盛出。
8、另起鍋，鍋中倒入適量水，大火煮沸后，放入面條，煮熟后過涼，澆上過油肉，攪拌均勻即可。
三、注意事項
做好的過油肉色澤鮮亮，拌上拉面，酸甜微辣，十分爽口。
