HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（4碗）
粗米粉320g，魚丸4顆，貢丸4顆，甜不辣4條，芹菜末1茶匙
2）、開店量（30碗）
粗米粉2500g，魚丸128顆，貢丸128顆，甜不辣32條，芹菜末1杯
2、調(diào)味料
1）、家庭量（4碗）
高湯1600g，鹽1茶匙，雞精粉1/3茶匙
2）、開店量（30碗）
高湯12800g，鹽8茶匙，雞精粉2茶匙
二、制作方法
1、粗米粉用冷水泡軟后剪成3~4cm的長(zhǎng)度，再放入高湯內(nèi)用小火熬煮至入味。
2、把魚丸、貢丸和甜不辣等配料一起放入鍋中煮制，讓粉湯更香醇可口。
3、粗米粉盛入碗中，魚丸、貴丸和甜不球也各盛一個(gè)到碗中，再加入芹菜末、油酥和胡椒粉即可。
三、注意事項(xiàng)
可配上肉類或油豆腐。像豬小腸、豬皮、豬肚、豬羅花肉等材料可增加湯頭的風(fēng)味。
