HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
生面團1份、面粉水500毫升、非菜400克、粉條120克、姜末10克、白芝麻少許
2、調(diào)味料
鹽1/2小匙、細砂糖2小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2大匙
二、做法
1、韭菜洗凈瀝干后，切成長約1厘米的小段；粉條泡水30分鐘至漲發(fā)后瀝干水分，切成長約3厘米的小段。
2、將韭菜段放入盆中，加入香油拌勻，再加入姜末、鹽、細砂糖、白胡椒粉及粉條拌勻即成韭菜餡。
3、將面團均分成每個重約30克的小面團，搟開成圓形面皮，每張面皮包入約20克的韭菜餡，包成包子形。
4、平底鍋燒熱，倒入2大匙色拉油，轉(zhuǎn)小火將包子排放入鍋，包子與包子間隔1.5~2厘米作為預留膨脹空間。
5、倒入面粉水至包子的一半高度，蓋上鍋蓋以中小火煎約12分鐘至水收干、底部焦脆，最后撒上白芝麻后關(guān)火，鏟出裝盤即可。
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