HAIWEILIGAILIANGJI
高筋面粉主要是用于面包、拉面、燴面等各種面條的制作，市場需求很大。而提起怎樣生產高筋面粉，大家可能就會想到硬質小麥，認為只有用硬質小麥才能加工高筋面粉，由于原糧的問題，很多粉廠并不重視高筋粉的生產。如果告訴大家我國大部分的地區(qū)的普通小麥都能加工出好的的高筋面粉，恐怕很少人會相信，甚至認為這是天方夜譚。大家對高筋面粉的認識是不僅筋度高而且延伸性好，要達到這些指標只有采用好的的硬質小麥，而普通的小麥可以通過改良劑增筋很容易達到很高的筋度，但是延伸性差。
事實上只有面包、拉面、燴面等面食需要筋度高延伸性好的高筋粉，而眾多的面條，比如：刀削面、鮮面條、熱干面、擔擔面等眾多的面條需要面粉筋度高，但對延伸性的要求并不高，粉廠利用普通小麥經過增筋生產適合這些面食要求的高筋面粉和面條粉。這類面食市場很大，普通的面粉經過增筋則可以達到要求，而且只要求筋度，而不要求延伸性的面食要比面包、拉面等面食的市場大得多。
相對饅頭粉來講，面條粉的質量控制要簡單的多，特別適合中小型粉廠的生產，所以做為中小型粉廠不要局限于傳統(tǒng)生產模式的影響，不一定非要生產饅頭粉、通粉等各種面粉，可以根據(jù)市場需要專門開發(fā)生產高筋面粉和各種面條專用粉。
海韋力提示粉廠要重視高筋面粉和面條專用粉的生產，海韋力有專門用于高筋面粉和面條專用粉生產的改良劑，可以為粉廠提供相關的技術咨詢和服務。
后熟期對面粉質量的影響 
