HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
豬肉末、茄子各200克，雞蛋3個，淀粉100克，中筋面粉50克
2、調(diào)料
鹽、味精、香油、胡椒粉、植物油各適量
二、做法
1、雞蛋磕入盆中，打散，加入淀粉、中筋面粉、鹽、味精，攪成面糊備用。
2、豬肉末加鹽、味精、適量清水、香油、胡椒粉調(diào)好口味。
3、茄子洗凈，去蒂，切成橢圓形的蝴蝶片，夾入調(diào)好的肉餡，掛勻面糊。
4、平底鍋置火上，倒入少許植物油加熱，放入茄子餅坯，烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。
