HAIWEILIGAILIANGJI
花卷是我國傳統(tǒng)的一種風(fēng)味面食，也是人們餐桌上最常見的面點，花卷加工具有簡單易學(xué)，操作簡單等優(yōu)點，深受大家喜愛。另外，花卷的制作也是多種多樣，不僅在外觀上有多種形態(tài)，而且還可以夾多種餡料，味道也各有不同。常見的花卷品種有：蔥油花卷、南瓜蝴蝶花卷、綠豆面花卷、麻醬花卷、紫薯花卷、椒鹽花卷等。
一、花卷使用發(fā)酵泡打粉的效果
海韋力發(fā)酵泡打粉是一種具有產(chǎn)氣和改善發(fā)酵面食的品質(zhì)雙重效果的專用泡打粉，在制作花卷時添加，不僅彌補了酵母的產(chǎn)氣不足，同時改善了花卷的外觀品相和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使得做出的花卷賣相好、口感好，真正為加工者創(chuàng)造豐厚的利益。
二、花卷使用發(fā)酵泡打粉的配方
對于專門花卷加工者，不需要改變自己現(xiàn)有蒸花卷的習(xí)慣，只需根據(jù)面粉的重量，按照1.5-2%的添加量計算出發(fā)酵泡打粉用量，然后發(fā)酵泡打粉和面粉混合和面即可。
1、花卷各種原料的配方面粉：1000克
海韋力發(fā)酵泡打粉：20克
水：600克
酵母：10克
2、花卷各種原料的比例（以面粉計）
海韋力發(fā)酵泡打粉：2%
水：60%
酵母：1%
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泡打粉使用的注意事項 
