HAIWEILIGAILIANGJI
白面發(fā)糕是一種比較受歡迎的面食，制作過程也不復(fù)雜，我國(guó)很多地放都有吃白面發(fā)糕的習(xí)慣。當(dāng)然，如果有時(shí)間有精力有條件的話，自己在家就可以制作白面發(fā)糕，這樣大家就可以根據(jù)自己喜愛的口味，選擇不同的配料進(jìn)行改良。如今品種也特別豐富，有葡萄干發(fā)糕、棗泥發(fā)糕、紅豆發(fā)糕、巧克力醬發(fā)糕等等。
一、白面發(fā)糕使用發(fā)酵泡打粉的效果
白面發(fā)糕和雜糧發(fā)糕一樣，要求飽滿膨松，適口性好，不粘牙，不散，而且還得有一定的韌性，切塊時(shí)不易斷裂。單純采用酵母發(fā)面，由于產(chǎn)氣的不足，造成白面發(fā)糕粘牙、不膨松，切塊時(shí)容易粘刀。海韋力發(fā)酵泡打粉針對(duì)酵母的這一缺陷，用于白面發(fā)糕的制作，有效地解決了產(chǎn)氣不足導(dǎo)致的不蓬松、粘牙的弊端，使得加工出的白面發(fā)糕飽滿蓬松，有韌性，不易斷裂，口感松軟而有彈性。
二、白面發(fā)糕使用發(fā)酵泡打粉的參考配方
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
