HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
中筋面粉500克，豬肉400克，油菜250克
2、調(diào)料
雞湯、醬油、香油、鹽、味精、紫菜、香菜、蔥花各適量
二、做法
1、將油菜洗凈，剁碎，撒點兒鹽，腌漬后瀝去水分；再把豬肉洗凈，剁成末，加醬油、鹽、味精、香油拌勻，然后邊攪邊加少許水，至肉餡成黏稠狀時，加入油菜碎、蔥花拌勻成餡。
2、將面粉用適量溫水和勻揉透，制成面團搓成長條，切成每10克1個的小劑子，按扁，搟成中間稍厚的圓皮，抹上餡，捏成月牙形餃子。
3、將餃子放入沸水鍋中煮至八成熟撈出，再放入燒沸的雞湯內(nèi)煮熟，湯內(nèi)加紫菜、香菜、鹽、味精調(diào)味即可。
