HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：45分鐘 口味：咸鮮酸香
一、材料
1、原料
豬五花肉300克，玉米面、中筋面粉各250克，酸菜200克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、味精各1小匙，生抽、腐乳汁各1大匙
二、做法
1、酸菜去根和老葉，洗凈，擠去水分，剁成碎粒，放在容器內(nèi)。
2、豬五花肉洗凈，瀝去水分，剁成肉蓉，放在酸菜上。
3、加蔥姜末、精鹽、味精、生抽、腐乳汁、胡椒粉、香油拌勻。
4、玉米面放入盆內(nèi)，加入中筋面粉和少許精鹽調(diào)拌均勻。
5、慢慢倒入沸水并不斷攪拌至燙透，揉搓均勻成燙面團(tuán)。
6、將燙面團(tuán)稍，搓成長條狀,每25克下1個(gè)面劑。
7、搟成圓皮，包入適量餡料，捏嚴(yán)封口成半月形餃子狀。
8、取籠屜1個(gè)，刷上少許香油，放入半月形餃子生坯。
9、放入燒沸的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸8分鐘至熟，取出裝盤即成。
