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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)420克，竹炭粉0.3克，紅曲粉0.1克，牛奶(調(diào)色面團(tuán)用)少許，牛奶（黏合用)少許

二、操作步驟

　　1、取10克鮮奶面團(tuán)與0.3克竹炭粉；另取10克鮮奶面團(tuán)與0.1克紅曲粉，分別加少許牛奶揉勻成黑色面團(tuán)與粉色面團(tuán)。

　　2、將鮮奶面團(tuán)分割成每個50克，共8個。

　　3、將面團(tuán)揉成細(xì)膩面團(tuán)排氣、搓圓。

　　4、用拇指撐住面團(tuán)底部，再用小刀刀背壓出四條壓痕成為云朵形狀后，放在蒸屜紙上。

　　5、將黑色面團(tuán)揉成紅豆大小，在云朵眼睛位置刷上少許牛奶后，粘上成為眼睛。

　　6、同樣使用黑色面團(tuán)，先揉成極細(xì)的長條，再用小刀切一小斷。

　　7、先將云朵嘴巴位置刷上牛奶后，用牙簽挑起細(xì)黑長條，以手指彎成圓弧狀后，粘于嘴巴位置。

　　8、取粉色面團(tuán)，搓出兩顆如紅豆般大小的粒狀，刷少許牛奶，粘在腮紅位置。

　　9、將云朵面團(tuán)放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　10、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　11、快速放于冷卻架上冷卻即可。