HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面150克，胡蘿卜丁、冬筍丁各50克，豆干丁30克，香菇丁、小黃瓜丁、青豆、豆芽、玉米粒各20克，蒜末30克，食用油20毫升
二、調料
豆瓣醬2小匙，甜面醬、白糖、鹽各1小匙，水淀粉1/2小匙
三、做法
1、將冬筍丁、胡蘿卜丁、青豆及豆芽放入沸水中氽燙1~2分鐘后撈起備用。
2、鍋中加食用油燒熱，爆香蒜末、豆瓣醬及甜面醬，加入香菇丁、豆干丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、青豆、玉米粒略炒，加少許水、白糖煮勻，以水淀粉勾芡即為素炸醬。
3、將雞蛋面放入沸水鍋中煮熟后撈出，放上素炸醬、小黃瓜丁、豆芽即可。
