HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬肉餛飩7個(gè)，陽(yáng)春面適量，青菜適量，高湯350毫升，蔥花1茶匙，紅蔥酥1茶匙
二、調(diào)料
鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，白糖1/2大匙，辣椒醬1/2大匙。陳醋1/2大匙，白醋1大匙，香油少許，胡椒粉少許
三、做法
1、青菜洗凈、切段，備用。
2、煮一鍋水至沸騰，放入陽(yáng)春面煮2~3分鐘至熟后，撈起瀝干，放入碗中，備用。
3、另煮一鍋水至沸騰，放入青菜汆燙約1分鐘后，撈起瀝干，放在煮熟的陽(yáng)春面上。
4、將餛飩放入湯鍋中，以小火煮約2分鐘至熟后，撈起瀝干，放入盛面的碗中。
5、將高湯煮沸后，加入所有調(diào)料拌勻，待再次煮沸后，全部倒入盛有面條的碗中，最后撒上紅蔥酥及蔥花即可。
四、美味應(yīng)用
餛飩和面分開(kāi)煮熟，上桌前再淋入高湯，這樣餛飩面吃起來(lái)就不會(huì)太爛，湯頭喝起來(lái)也不會(huì)黏黏糊糊的。另外，高湯選擇雞高湯或肉骨高湯都很適合。
