HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
掛面200克
2、調(diào)料
植物油、蔥末、蒜末、芝麻醬、醋、醬油、白糖、紅油、味精、香油、花椒粉各適量
二、做法
1、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒粉炒香；芝麻醬用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)與醋、醬油、白糖、紅油、味精、香油、花椒粉一起拌勻成“怪味汁”。
2、掛面煮熟撈出過(guò)涼，瀝干裝碗；將調(diào)拌好的“怪味汁”澆在面條上，再撒上蔥末和蒜末拌食即可。
三、注意事項(xiàng)
炒花椒粉時(shí)，火力不宜太旺，以免炒糊；煮好的面條直接用冷開(kāi)水沖涼，為防止黏結(jié)，可用香油拌勻。
