HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
切面500克、豆芽菜100克、蒜3粒
2、調(diào)料
芝麻醬、鹽、香油、辣椒油、醋各適量
二、做法
1、蒜剝皮洗凈搗泥；豆芽菜洗凈焯水備用；碗中放入芝麻醬加鹽、涼開(kāi)水拌勻調(diào)汁備用。
2、切面抖散上屜旺火蒸5分鐘，晾涼后再用開(kāi)水煮3分鐘，撈出過(guò)涼瀝干，用香油拌勻。
3、將過(guò)涼的面盛盤，加調(diào)好的芝麻醬汁、醋、辣椒油、蒜泥、豆芽菜拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
在蒸的過(guò)程中要用旺火；攪拌要均勻，酸辣咸香，涼爽適口。
