HAIWEILIGAILIANGJI
一、家常河南燴面食材
面粉200克，羊肉300克，青菜適量
二、家常河南燴面配料
青蒜苗2根，姜3片，八角2只，香葉2片，白芷2片，紅棗4粒，食用堿少許，枸杞適量，精鹽適量，食用油適量
三、家常河南燴面的做法步驟
1、面粉中加入堿面少許、鹽少許，添入100克清水和成面團(tuán)。
2、面團(tuán)和好餳15分鐘后再揉為光滑面團(tuán)。
3、準(zhǔn)備好青菜、青蒜、八角、香葉、紅棗。
4、面團(tuán)分成等份劑子，壓扁，涮上適量食用油。
5、備好羊肉（羊肉是半成品），羊肉加入冷水燒開(kāi)，去沫，加入配料燉開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至湯汁奶白，小火燉約1小時(shí)。
6、取面劑子，中間用筷子壓一下，拿著面兩端輕拉伸，從壓痕處拉開(kāi)。
7、鍋里的羊肉湯留二人份，加入面條。
8、面條全部入鍋，加入青菜，枸杞。
9、加入胡椒粉、精鹽，蒜葉末即可出鍋。
四、注意事項(xiàng)
1、面粉中添入鹽讓面團(tuán)有筋度。
2、面團(tuán)餳15分鐘再揉一揉，這樣更容易揉光滑。
