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一、食材

　　普通面粉300g，蕎麥面150g，食鹽5g，雞湯、香油、紫菜和大白菜適量

二、制作步驟

　　1、把普通面粉和蕎麥面粉放進(jìn)容器中，加入鹽、0.3~0.5%的海韋力面得筋拌勻。

　　2、加入適量的清水，和成柔軟光滑的面團(tuán)。

　　3、平均分成100克左右的小面團(tuán)，整形成長圓柱形。

　　4、取一個小面團(tuán)，放進(jìn)壓面機(jī)的內(nèi)桶里。

　　5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)動手柄，可以看到面條被一點(diǎn)點(diǎn)擠了出來。

　　6、繼續(xù)轉(zhuǎn)動，讓面條繼續(xù)出來，要保持壓面機(jī)基本貼在水面上。

　　7、把所有的面團(tuán)全部擠成面條，繼續(xù)把面團(tuán)煮熟。

　　8、煮面條的同時，把白菜切成絲下入雞湯中煮至斷生。