HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉300克，酵母粉20克，韭菜100克，豬肉末135克，甜面醬35克，鹽2克，雞粉2克，芝麻油3毫升，五香粉、食用油各適量
二、制作步驟
1、洗好的韭菜切碎，待用。
2、肉末中放入韭菜碎，放入甜面醬，再加入鹽、雞粉、芝麻油、五香粉，攪拌均勻，制成餡料。
3、取一個碗，放入290克面粉，加入酵母粉，注入適量的清水，攪拌勻，揉制成面團。
4、將面團放入碗中，用保鮮膜包住碗口，放置在溫暖處，靜置發(fā)酵2個小時。
5、往案板上撒上剩余面粉，將揉好的面團放在案板上，揉搓成粗條，再分成大小均勻的劑子。
6、用搟面杖將劑子搟成包子皮。
7、取適量餡料放在包子皮上，用手窩成一團，中間捏出—個個褶子將餡包住，制成包子生坯。
8、取一個盤子，抹上少許食用油，放入包子生坯，待用。
9、電蒸鍋注水燒開，放入盤子，切斷電源，蓋上鍋蓋，用電蒸鍋里的熱氣將包子生坯發(fā)酵約15分鐘。
10、電蒸鍋通上電，調轉旋鈕定時15分鐘將包子蒸熟，待時間到，掀開蓋，將包子取出即可食用。
三、注意事項
肉餡里還可以加點豬油，口感會更好。
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