HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、燕麥粉適量、豆沙餡適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過篩與燕麥粉混合、開窩。
2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水搓至糖溶化。
3、再將面粉拌入搓至光滑面團即成。
4、用保鮮膜包好，松弛20分鐘。
5、然后將面團分切成30克/個。
6、將面團壓成薄皮，包入豆沙餡。
7、將包口收緊成包坯。
8、將包坯放入蒸籠，稍靜置后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
面粉開窩后加入清水時，要邊攪拌邊添水，待水被面粉吸干后，雙手再搓拌面粉，就可揉成不粘手的光滑面團。
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