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一、配方

　　面粉300克，無糖椰粉60克，牛奶50毫升，白耗母粉20克，豆腐70克，韭菜100克，水發(fā)薯粉9液60克，鹽3克，雞粉2克，花椒粉2克，食用油適量，溫開水50毫升

二、制作步驟

　　1、豆腐切?。皇矸矍兴?；洗好的韭菜切碎；雞蛋液打散。

　　2、熱鍋注油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒松散，倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒勻，盛出裝入碗中，待用。

　　3、取一個碗，倒入炒好的料，加入韭菜碎，放入鹽、雞粉、花椒粉、食用油，拌勻，淋入生抽，攪拌勻，制成餡料。

　　4、取一個碗，倒入酵母粉、250克面粉、椰粉、白糖、牛奶、溫開水，拌勻，揉成團，用保鮮膜封住碗口，發(fā)酵2個小時。

　　5、將面團取出揉勻，搓成長條，揪成5個劑子，將劑子壓扁成餅狀，搟成包子皮，放入餡料，收口，制成包子生坯。

　　6、取蒸籠屜，將包底紙擺放在上面，放入包子生坯，放入燒熱的電蒸鍋中蒸15分鐘至熟，將包子取出裝盤即可。

三、注意事項

　　面團可多揉捏片刻，制出的包子口感會更好。