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一、配方

　　面粉200克，酵母粉10克，清水30毫升，豆腐130克，黃瓜100克，蒜苔60克，水發(fā)海米50克，黃醬30克，蔥花、姜末各少許，鹽2克，雞粉1克，胡椒粉2克，五香粉3克，食用油適量

二、制作步驟

　　1、豆腐切??；蒜苔切末；黃瓜切粒；水發(fā)海米切碎。

　　2、取大碗，放入黃瓜粒、海米、蒜苔末、豆腐丁、姜末、蔥花、黃醬、雞粉、鹽、五香粉、胡椒粉、少許食用油，拌勻成餡料。

　　3、取大碗，倒入面粉、酵母粉，分次注入約30毫升清水，稍稍攪拌。將面粉倒在案臺上進行揉搓，揉搓成光滑的面團，放入碗中，封上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵2小時。

　　4、取出面團，搓成長條，分成數(shù)個劑子，搟成薄面皮。

　　5、取適量餡料放入面皮中，提起四周的面皮，折成褶子，頂端成小凹槽，制成包子坯，放在鋪有包底紙的盤中。

　　6、放入燒開的電蒸鍋中蒸15分鐘至熟，取出即可。

三、注意事項

　　折褶子時注意面皮邊緣和手上都不要沾到油，不然包子口不容易粘合，蒸出來也容易裂開。