HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，熟瘦豬肉250克，熟芝麻100克，酵面50克，植物油250克(實(shí)耗約150克)，白糖180克，花生仁75克，食用堿7克
二、制作方法
1、將面粉放在案板上，放入酵面，加入清水200克攪拌揉勻，靜置發(fā)酵。食用堿加水調(diào)均勻。
2、炒鍋放在中火上，倒入油燒至七成熱，放入花生仁，炸至八成熟撈起，晾涼后研成末。
3、豬瘦肉切成粒，與白糖拌成餡料，撒上芝麻，分成20份。
4、面粉發(fā)酵，加入堿水后揉勻，搓成圓長條，揪成20個(gè)面劑，逐一搓圓按扁，放上餡料，捏緊包團(tuán)，放進(jìn)籠內(nèi)用旺火蒸15分鐘即可。
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