HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉500克，全蛋液50克，清水250毫升，干酵母5克，砂糖50克，牛油30克
2、調(diào)料
叉燒餡適量
二、制作方法
1、面粉過篩后開窩，加入砂糖、干酵母、全蛋液、清水。
2、拌至砂糖完全溶化，將面粉拌入中間搓勻。
3、加入牛油再次拌勻。
4、搓至面團(tuán)純滑。
5、用保鮮膜包好，松弛約20分鐘。
6、再分切成每份約30克的小面團(tuán)。
7、然后用面皮包入叉燒餡，將包口捏緊，排入烤盤內(nèi)，靜置松弛片刻。
8、待包坯表面光滑后，入爐以上火180℃、下火160℃烘烤15分鐘，出爐即可。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)切記不要發(fā)酵過度，若是天氣比較寒冷可借助陽(yáng)光，或者把面團(tuán)隔空放在一鍋溫水上面，可以加速發(fā)酵的過程。
