HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮材料
A、速溶酵母4克、水160克
B、低筋面粉280克、玉米粉120克、細(xì)砂糖80克、豬油40克泡打粉10克
2、內(nèi)餡材料
A．叉燒肉200克、蠔油1大匙
B、鹽1/2小匙、細(xì)砂糖1大匙、醬油2大匙、香油1大匙、水1杯玉米粉少許﹑水少許
二、做法
1、將面皮材料A一起攪拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料拌勻，揉至團(tuán)光滑，再靜置醒1~1.5小時。
2、在面團(tuán)內(nèi)加入面皮材料揉勻后，靜置醒約15分鐘。
3、將叉燒肉切成小?。粚?nèi)餡材料調(diào)成玉米粉水備用。
4、取─鍋，熱鍋后倒入少許油將叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內(nèi)餡材料B以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼即成叉燒餡。
5、將面團(tuán)平均分成每個重約30克的小面團(tuán)并分別搟成圓扁狀，包入適量叉燒包餡成叉燒包，收口朝上放于墊紙上。
