HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
黃米面、紅小豆各500克，玉米面、蘇子葉各150克，白糖150克
二、做法
1、紅豆洗凈，放入清水鍋中煮至熟爛，取出后放入容器內(nèi)搗爛成泥，加入白糖拌勻成餡料。
2、黃米面、玉米面加入熱水和成面團(tuán)，蓋上蓋，置溫?zé)崽幇l(fā)酵12小時成發(fā)酵面團(tuán)，取出揉勻。
3、揉成長條狀，揪成面劑，放在手掌上，壓成圓餅狀，包入豆沙餡，封口后團(tuán)成豆包生坯。
4、蘇子葉鋪在籠屜上，整齊的碼入豆包生坯，稍餳10分鐘，放入蒸鍋。
5、蒸鍋置旺火上，蒸約30分鐘至豆包熟透，取出晾涼，與白糖一同上桌蘸食即可。
三、注意事項(xiàng)
黏豆包，又稱黃豆包或豆包。是源于滿族的豆沙包類食物。在中國北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包的工藝源自于天然，不但營養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。
