HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉300克，豆?jié){170克，芹菜250克，干香菇5~6朵
2、調(diào)料
橄欖油20克，白糖10克，鹽適量，香油1大匙，白胡椒粉、酵母各少許
二、制作步驟
1、干香菇洗凈后放入水中泡軟，撈出后擠干水分，切碎；芹菜擇洗干凈，入沸水中焯燙一下，撈出后切碎，用紗布擠干水分。
2、將香菇碎、芹菜碎混合，調(diào)入鹽、香油、白胡椒粉，攪拌均勻后做成餡料。
3、將中筋面粉放入容器中，加入化開(kāi)的酵母、白糖、橄欖油、豆?jié){、鹽，攪拌均勻，揉搓成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)；再將面團(tuán)蓋上濕布放于溫暖處1個(gè)小時(shí)讓其醒至兩倍大。
4、將發(fā)好的面團(tuán)移至撒有中筋面粉的案板上，揉搓至沒(méi)有氣泡，將面團(tuán)揉捏成長(zhǎng)條形，用刀切成每個(gè)40克左右的劑子，然后將每個(gè)劑子都成圓形面皮。
5、使每個(gè)面皮都光滑面朝上，包上適量餡料，一邊折一邊旋轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊，做成包子生坯。
6、將做好的包子生坯蓋上濕布再醒發(fā)40分鐘；發(fā)完后入蒸鍋中用中火蒸20分鐘，關(guān)火后再放5分鐘取出即可。
