HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
肥、瘦肉末各250克，中筋面粉500克，熟白芝麻、姜末各適量，蔥末少許
2、調(diào)料
鹽、料酒、生抽、香油、白胡椒粉各少許
二、制作步驟
1、肥、瘦肉餡和鹽、料酒、生抽、姜末、香油、白胡椒粉混合，攪拌至成膠狀，再分成數(shù)個小肉丸。
2、將中筋面粉放入盆內(nèi)，加入沸水，迅速拌勻，揉成面團，再搓成長條形，然后分切成小圓面團，成包子皮，再包入小肉丸，捏成小籠包生坯。
3、蒸屜提前燒熱，蒸籠底部刷油，鋪入濕屜布，放入小籠包生坯，隔水蒸8分鐘即可取出。
4、在蒸好的小包子上撒少許熟白芝麻；平底鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后下入包子，煎至底部變色時盛入盤內(nèi)，再撒上蔥末即可。
