HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉1克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，拿2個(gè)小碗，分別取出30克、30克面絮放入碗，在小碗中分別加入少許純黑可可粉和1克紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
5、取一份白色面團(tuán)，切下來1/4，把大面團(tuán)揉成上窄下寬的長圓形，小面團(tuán)揉圓稍搟成片，從中間切開。
6、把小面片按圖中所示用刀切成翅膀的形狀。
7、把翅膀用水粘在大面團(tuán)兩側(cè)，也可以把一個(gè)翅膀翻折過來。
8、依次做好6個(gè)，都放在油紙上。
9、揪12個(gè)紅色面團(tuán)搓圓，用水粘在嘴巴位置和頭頂上，用剪刀在頭頂紅面團(tuán)上豎剪一刀，在嘴巴的面團(tuán)上橫剪一刀。
10、揪黑色面團(tuán)做出眼睛和腳丫。
11、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
