HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉315克，菠菜150克
2、調(diào)料
橄欖油30克，白糖20克，鹽、酵母各少許
二、制作步驟
1、將菠菜洗凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)段；放入果汁機(jī)中，加水?dāng)嚧蚓鶆?，取出，備用?span>
2、取300克中筋面粉，加入化開(kāi)的酵母、白糖、鹽，菠菜連汁帶渣分兩次加入，混合均勻后揉搓成光滑不粘手的面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)1.5~2小時(shí)。
3、將發(fā)好的面團(tuán)移至案板上，撒上剩余的15克中筋面粉，慢慢揉至沒(méi)有氣泡。
4、將揉好的面團(tuán)平均分成4份，每一份都揉成圓形，再搓成長(zhǎng)條，然后分別用搟面杖搟成10厘米寬的長(zhǎng)條面皮。
5、將面皮的光滑面朝下，朝上的表面略微抹上一層橄欖油。
6、將面皮縱向放置，由一邊開(kāi)始卷起，卷成螺狀，捏緊收口，再用刀將其切成兩半，做成饅頭生坯。
7、將饅頭生坯蓋上濕布繼續(xù)醒發(fā)40分鐘，然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋中，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可。
