HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉550克，全脂奶粉15克，牛奶700克，白糖適量，抹茶粉1大匙
2、調(diào)料
橄欖油30克，白糖適量，酵母、鹽各少許
二、制作步驟
1、取400克中筋面粉，加入抹茶粉、化開(kāi)的酵母及240毫升水，攪拌搓揉成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)； 再將其放入面盆中，蓋上濕布， 醒發(fā)1.5~2個(gè)小時(shí)。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)與適量中筋面粉、全脂奶粉、牛奶、白糖、橄欖油和鹽混合，繼續(xù)攪拌搓揉7~10分鐘，做成一個(gè)光滑面團(tuán)。
3、案板上撒一些中筋面粉，將面團(tuán)放在上面，搟成長(zhǎng)方形面皮，再?gòu)拈L(zhǎng)邊卷起，卷成筒狀，收口朝下，然后將其切成大小合適的饅頭生坯。
4、饅頭生坯醒發(fā)20分鐘，然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋中，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸25分鐘，關(guān)火靜置3分鐘后掀開(kāi)即可。
