HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
發(fā)面面團(tuán)150克，菠菜汁面團(tuán)80克，胡蘿卜汁面團(tuán)80克
二、制作步驟
1、將3個發(fā)好的面團(tuán)都揉搓得表面光滑不粘手；然后將發(fā)面面團(tuán)分成均等的兩份，再分別搟成長方形的面皮，備用；胡蘿卜汁面團(tuán)和菠菜汁面團(tuán)也同樣搟成長方形面皮。
2、將兩張白面面皮分別鋪在案板上，上面分別放上胡蘿卜汁面皮和菠菜汁面皮；再用手分別從長邊開始卷起，卷成長條狀，再以每個重40克為準(zhǔn)切成塊狀，制成饅頭生坯，備用。
3、鍋內(nèi)放入足量水，放上蒸籠，在蒸籠內(nèi)鋪上一層濕潤的屜布，將饅頭生坯整齊地碼放到上面，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。
4、大火燒開，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸25分鐘，關(guān)火靜置3分鐘后掀開蓋子即可。
