HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉600克，糯米200克，臘肥肉、水發(fā)蝦米各30克，豬油20克，蔥花、鹽、味精、生抽、白糖、椒鹽、植物油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、米淘?xún)?，浸?span>1小時(shí)，瀝干水分，上籠大火蒸熟；臘肥肉、水發(fā)蝦米切末。
2、燒熱，倒入植物油，投入臘肉末、蝦米末煽炒，再加糯米飯、豬油、鹽、味精、生抽、白糖、椒鹽、適量清水炒勻，撒上蔥花即成糯米餡。
3、酵粉用溫水化開(kāi)，與面粉一起加溫水和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，成長(zhǎng)方形片，鋪上糯米餡，卷起，收口朝下，餳20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。
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