HAIWEILIGAILIANGJI
分量：50克×16個
一、材料
A、天然酵母-自然種
水182克，自然種229克
B、快速酵母種
快速酵母粉1克，水15克
C、干性材料
中筋粉心粉363克，黃豆粉11克，蜂蜜73克，鹽1克，手粉15克
D、其他材料
玫瑰果醬200克，新鮮藍(lán)莓適量，蜂蜜200克
二、做法
1、取材料A的自然種和水放入容器中，再將材料B混拌均勻后放入，略微施力拌壓，讓酵種能多吸收水分。
2、加入蜂蜜略微拌勻，再加入一起過篩的中筋粉心粉、黃豆粉、鹽，揉拌均勻成光滑面團(tuán)。
3、覆蓋上保鮮膜，再用刀子戳出數(shù)個小洞，靜置發(fā)酵90分鐘(夏天80分鐘)。
4、取出發(fā)酵完成的面團(tuán)，放在鋪有手粉的工作臺上，搟壓成厚約0.5厘米的面皮，用搟面杖卷起翻面，均勻涂抹上玫瑰果醬后，再將面皮邊緣用手指略微往外壓薄。
5、卷壓成圓柱狀面團(tuán)，均分切成16個面團(tuán)，切面朝上的放在包子紙上。
6、間隔排入蒸籠中，靜置發(fā)酵50分鐘(夏天為40分鐘)。
7、待蒸鍋水滾后，放入蒸籠以中小火蒸約25分鐘，再熄火燜約3分鐘，取出待冷卻后，放入藍(lán)莓，淋上蜂蜜即可。
三、注意事項
玫瑰果醬可替換成自己喜好的任何口味的果醬。
