HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉800克，紅小豆200克，酵母粉15克
2、調(diào)料
白糖100克，冰糖200克，植物油適量
二、制作步驟
1、酵母粉放入碗內(nèi)，加入少許溫水調(diào)至溶化成酵母水；面粉中加入酵母水、白糖和適量清水和勻，揉成發(fā)面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)30分鐘，再加入少許面粉搓揉至光滑。
2、紅小豆淘洗干凈，用清水浸泡透，再放入清水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，加入冰糖續(xù)煮約20分鐘。
3、用勺子慢慢劃圈樣攪拌15分鐘，使水份蒸發(fā)掉，出鍋晾涼，再放入熱油鍋中翻炒10分鐘成紅豆餡，盛出。
4、發(fā)酵面團(tuán)搟成長方形薄片，修齊四邊，涂抹上紅豆餡，由兩端向中間卷起，餳40分鐘，入鍋用旺火蒸12分鐘，取出，切成段，裝盤上桌即可。
