HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
自發(fā)酵面團(tuán)200克，香油5克，食用堿液3克
二、做法
1、將酵面吃好堿揉透，搓成小條，揪成10個(gè)面劑，逐—搟成直徑7厘米左右、中厚邊薄的圓皮子，涂上香油，對(duì)折成半圓形，用鈍刀或新木梳在上面刻上條紋。
2、在半圓直徑處中間用兩個(gè)手指捏出尖頭，捏成后同時(shí)用刀在圓弧處撳出三處凹痕，并將兩翅尖向上合起，即成蝴蝶卷，入鍋用旺火蒸至蝴蝶卷熟透，取出即成。
