HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面粉100克，玉米面粉120克，水發(fā)紅腰豆90克，酵母、泡打粉各適量
調(diào)料：白糖適量
二、做法
1、取一大碗，倒入面粉、玉米面粉，放入洗凈的紅腰豆，撒上白糖，加入酵母、泡打粉，拌勻，分次注入適量清水，和勻。壓平，用保鮮膜封住豌豆，靜置約1小時，使面團湯發(fā)至兩倍大，去除保鮮膜，待用。
2、取一蒸盤，刷上底油，放入發(fā)酵好的面團，鋪平，做好造型。
3、備好電蒸鍋，燒開后放入蒸盤。蓋上蓋，蒸約20分鐘，至食材熟透。
4、斷電后揭蓋，取出蒸盤，食用時將蒸好的發(fā)糕分成小塊即可。
三、注意事項
餳面時溫度高一些，能縮短面團發(fā)酵的時間。
