HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面條200克，豬里脊肉150克，水發(fā)冬菇100克，胡蘿卜適量，鮮筍適量
2、調(diào)料
蔥絲少許，姜絲少許，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，白糖1/3小匙，醬油1大匙，料酒1大匙，香油適量，高湯750克，植物油3大匙
二、制作步驟
1、豬里脊肉、水發(fā)冬菇分別洗凈，均切成細絲。
2、胡蘿卜、鮮筍均去皮，洗凈，切成小塊，入鍋焯水，撈出過涼。
3、鍋置火上，加入清水燒沸，放入面條用中火煮沸，淋入少許冷水。
4、如此反復(fù)3次直至面條煮熟，撈出面條，加入少許熟植物油調(diào)勻，分盛入大碗內(nèi)。
5、鍋中加入植物油燒熱，放入肉絲、冬菇絲、醬油、料酒略炒，再下入蔥絲、姜絲爆香。
6、添入高湯燒沸，放入胡蘿卜塊、鮮筍塊，用中小火燒煮至熟。
7、然后加入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋上香油炒勻，離火后出鍋，分盛在裝有面條的大碗內(nèi)即可。
