HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：拉面150克，辣白菜100克，豬五花肉80克，水煮蛋1個，高湯800毫升
輔料：韓式辣醬3湯匙，小蔥20克，植物油2茶匙
二、制作方法
1、小蔥洗凈后切成蔥花，辣白菜切成寬條，水煮蛋剝皮后對半切開。
2、五花肉洗凈后切成小丁。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時下入一半的蔥花爆香。
4、下入五花肉丁，用小火煸炒至其變色，邊緣微黃的狀態(tài)。
5、倒入高湯，加人韓式辣醬，攪拌均勻后大火燒開。
6、加入辣白菜，再煮1分鐘后關火待用。
7、拉面放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，裝入大碗中。
8、澆上燒好的辣白菜溝底，擺上水煮蛋，撒上蔥花即可。
三、注意事項
辣白菜是經過發(fā)酵的食品，買回來的辣白菜都是可以直接食用的。盡量在湯煮好時再放入辣白菜，也不能煮太長的時間，以免其發(fā)酵的特殊風味流失，影響口感。
