HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉適量，芹菜、雞肉餡、干香菇各30克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
蔥白、姜塊各20克，精鹽適量，味精少許，胡椒粉1小匙，料酒2小匙，香油4小匙
二、制作步驟
1、將干香菇放入粉碎機(jī)中打成粉狀，放入碗中，加入適量開水調(diào)勻成香菇醬。
2、姜塊去皮，洗凈，切成細(xì)末；蔥白洗凈，切成細(xì)末；芹菜擇洗干凈，切成細(xì)末。
3、雞肉餡放入大碗中，加入蔥未、姜末、雞蛋液、香油、胡椒粉、精鹽、味精攪拌均勻至上勁，再放入香菇醬、芹菜末，加入料酒攪勻成餡料。
4、面粉放入盆中，加入適量清水調(diào)勻，揉搓均勻成面團(tuán)，餳約10分鐘。
5、將面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)面劑，搟成面皮，包入餡料，捏成半月形餃子。
6、鍋置火上，加入適量清水和少許精鹽燒沸，放入餃子煮熟，撈出，裝盤上桌即成。
