HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，雞肉、鮮蘑各300克，蔥末30克，姜末20克，精鹽、雞精、味精、料酒、鮮湯、香油、熟油各適量
二、做法
1、面粉放入容器內，加入清水和成面團，略餳。
2、雞肉洗凈，剁成末；鮮蘑洗凈，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，剁碎，擠去水分。
3、雞肉粒內加入所有調配料拌勻成餡料；面團搓成長條，揪成小劑子，按扁搟成圓皮。
4、抹上餡料，合攏捏成半圓形餃子坯，下入沸水鍋內煮6分鐘，中間點兩次涼水，至熟撈出裝盤即成。
