HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餃子粉500克，豬肉、韭菜各300克，荸薺100克
2、調(diào)料
植物油，鹽，雞精，胡椒粉，香油
二、制作方法
1、韭菜洗凈，切成細(xì)末；荸薺去皮洗凈，切成末備用。
2、豬肉洗凈，剁成末，加入韭菜末、荸薺末、鹽、雞精、胡椒粉、香油，攪拌均勻制成餡。
3、餃子粉放入盆中，摻入熱水制成燙面團(tuán)，餳透揉搓成條，切面劑，搟皮，包入餡，制成月牙形餃子，上籠蒸熟。
4、取一平底鍋，倒入適量植物油燒熱，放入蒸好的餃子煎至兩面金黃裝盤即可。
三、注意事項
招牌煎餃在煎制過程中，需掌握好時間，煎餃煎至外焦里嫩，鮮香可口，金黃光亮。
