HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、姜8克，蔥12克，豬肉泥300克，水20毫升，餛飩皮適量
B、色拉油400毫升
2、調味料
鹽5克，雞粉3克，細砂糖3克，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、姜、蔥洗凈切碎末備用。
2、豬肉加鹽攪拌至有粘性后，加入雞粉、細砂糖一起拌勻，再加入水，并一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入做法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻后即成餛飩肉餡。
4、于每張餛飩面皮的1/3處放入約5克餡料。
5、將面皮搭起一角，包住餡料，再將包覆住的餡料卷起，在兩邊沾上些水輕壓，最后將兩邊的餛飩面皮的角交叉包起即成餛飩。
6、熱一鍋，倒入400毫升色拉油燒熱至油溫約120℃時，將餛飩放入油鍋中，以中火油炸約2分鐘至呈金黃色，撈起并瀝干油即可。
