HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉160克，肉餡190克，蛋餅絲30克，冬筍丁50克，蔥末7克，姜末3克，香菜碎3克
2、調(diào)料
鹽3克，生抽3毫升，芝麻油適量
二、做法
1、碗中依次放入肉餡、冬筍丁、姜末、蔥末、鹽、生抽，攪勻成餡料。
2、另一碗中放入面粉，邊攪拌邊注水，和成面團(tuán)，封上保鮮膜，餳20分鐘。
3、餳面后，撕開(kāi)保鮮膜、取出面團(tuán)，用搟面杖將小面團(tuán)搟成餛飩皮。
4、將制好的餡料放入餛飩皮中，包起來(lái)。
5、熱鍋?zhàn)⑺蠓校湃腽Q飩，煮3分鐘。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮3分鐘。
7、在備好的碗中放入鹽、芝麻油。
8、再倒入煮好的餛飩，放入蛋餅絲、香菜即可。
三、注意事項(xiàng)
水沸騰后餛飩要一個(gè)一個(gè)下鍋，防止餛飩破皮。
