HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，圓白菜200克，姜末8克，蔥末12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽4克，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、圓白菜切丁，加入1克鹽抓勻腌漬約5分鐘后，擠去水分備用。
2、豬肉泥加入3克鹽攪拌至有粘性，加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油及米酒拌勻后，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入姜末、蔥末、圓白菜丁、白胡椒粉及香油拌勻，即成圓白菜豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
