HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉、豬肉餡各200克，竹筍100克，蝦20只
?。?、調(diào)料
蔥末、鹽、味精、植物油各適量
二、做法
1、面粉加冷水和成面團，醒一會兒；將面團搓成長條，揪成小劑子，搟成小圓皮；將竹筍洗凈，用沸水焯熟切碎；蝦洗凈，除去殼和泥腸，留住蝦尾。
2、豬肉餡加入蔥末、竹筍、鹽、味精和植物油攪拌入味后，包入燒麥皮內(nèi)。封口時不要捏緊，留- -個小孔將蝦身倒放進去，蝦尾留在外面。
3、將做好的燒麥生坯放入蒸籠內(nèi)，用大火蒸5分鐘即可。
三、注意事項
蝦的尾部不要去掉，但一定要洗干凈，否則會有腥味；蒸熟后的鮮蝦燒麥頂部翹起紅紅的蝦尾十分好看。
